旭眾真空油炸機(jī)油炸溫度應(yīng)低于95℃，避免了上一代真空油炸（80～120℃）溫度過高產(chǎn)生廢油的問題。低溫真空油炸脫水技術(shù)在食品加工業(yè)中的應(yīng)用十分廣泛，低溫真空油炸脫水技術(shù)作為一項(xiàng)新的食品加工技術(shù)，已被我國列入食品工業(yè)發(fā)展的推廣計(jì)劃。低溫真空油炸脫水技術(shù)的進(jìn)一步開發(fā)，必將推動我國現(xiàn)有食品加工業(yè)的技術(shù)進(jìn)步，推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的深入發(fā)展，使我國豐富的農(nóng)產(chǎn)品資源通過高科技轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品優(yōu)勢，為我國食品工業(yè)及高產(chǎn)、高效、農(nóng)業(yè)開辟出一條新路。

>>>>真空油炸機(jī)特點(diǎn)

① 口感酥脆，無油膩感；

② 保持果蔬天然色澤、營養(yǎng)和風(fēng)味；

③ 無化學(xué)添加劑，無傳統(tǒng)高溫油炸食品可能的致癌隱患；

④ 食用方便，可干食單亦可復(fù)水食用，似新鮮口感；

⑤ 低脂肪、低熱量、高纖維素，含有多種維生素和微量元素；

⑥ 保質(zhì)期長達(dá)十二個月。

>>>>果蔬脆片原料 

水果類：蘋果、梨、柿、香蕉、菠蘿、菠蘿蜜、桃、棗、山楂、草莓、芒果、獼猴桃、楊桃、哈密瓜等；

蔬菜類：胡蘿卜、甘薯、馬鈴薯、南瓜、蔥頭、苦瓜、芋頭、蓮藕、豆角、蘑菇、青蠶豆、牛蒡、黃秋葵等；

干果類：花生米、杏仁、蠶豆、豌豆、核桃等；

>>>>出品率

山楂：2.5~3   鮮棗：3.5~4   蘋果：5~7  香蕉：6~7   

鮮花生：3~3.5    甘薯：4~5   馬鈴薯：4~4.5   胡蘿卜：6.5~7

>>>>系列產(chǎn)品線

（1）.果蔬脆片休閑系列：約60個細(xì)分品種；

（2）.方便菜肴系列：調(diào)味料、湯料、辣油/辣醬、比薩餅配料以及升級的方便面配菜；

（3）.特色干果系列：特色干果、如新鮮的青蠶豆、鮮青豌豆、鮮花生米、鮮核桃和板栗等；

（4）.水產(chǎn)品系列：河/海水產(chǎn)品，如適宜的魚、蝦、蟹、貝蛤類（包括水產(chǎn)品加工的寵物糧）；

（5）.糕點(diǎn)餡料系列：開發(fā)真正中國特色的果蔬月餅餡/八件餡（如菠蘿、草莓、蘋果、棗、芋頭、南瓜等），還可以自己開發(fā)新穎的餡類糕點(diǎn)，甚至打造出新的糕點(diǎn)品牌；

（6）.白系列：適合市場的畜/禽肉、蟬蛹、蝎子、螞蚱等昆蟲、豆制品等；

（7）.中草藥系列：指特色中藥開發(fā)，如人參、白果、僵蠶、鹿肉、動物鞭等中藥鮮品的加工，還包含藥食同源、即食即藥的食品如山楂、棗、百合、山藥、南瓜等，但需有適合的營銷策略；

（8）.概念產(chǎn)品系列：產(chǎn)品組配靈活多樣，可以推出諸如－果蔬牛奶伴侶、酒伴侶、愛情伴侶、網(wǎng)絡(luò)食品、航空休閑食品等。至于“綠色”、“純天然”等概念，是果蔬脆片的內(nèi)涵優(yōu)勢，消費(fèi)者已耳熟能詳。這些都為差異化營銷策略提供了很好的素材。

>>>>果蔬脆片工藝流程

1原料清理2洗滌3分切護(hù)色4殺青5浸漬6冷凍7真空油炸脫油8調(diào)味9稱重包裝10檢驗(yàn)11入庫

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